簡単本格的・塩レモンチキンカレー
パンラブゆみりん @cook_40118855
塩レモンとカレー粉で爽やかなチキンカレーを簡単に作ります。
このレシピの生い立ち
自家製塩レモン消費メニューの一つです。少し前にレトルトのレモンカレーが話題になりました。そこで思いついたのが塩レモンを使うことです。
このカレーは家族にも好評です。
簡単本格的・塩レモンチキンカレー
塩レモンとカレー粉で爽やかなチキンカレーを簡単に作ります。
このレシピの生い立ち
自家製塩レモン消費メニューの一つです。少し前にレトルトのレモンカレーが話題になりました。そこで思いついたのが塩レモンを使うことです。
このカレーは家族にも好評です。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにして耐熱ボウルに入れる。サラダ油小匙1/2をまぶしラップをふんわりかけ500wレンジで8分加熱します。
-
- 2
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、適当な大きさにカットしてコショウをしたら、ポリ袋の中に入れて●カレー粉をまぶしておきます。
- 3
サラダ油小匙１を熱し、２の鶏肉をフライパンで両面こんがりと焼き色を付けます。いったん取り出します。
-
- 4
同じフライパンで１の玉ねぎをさらに３分ほど炒めます。（３分いためたところ）
-
- 5
そこへカレー粉と小麦粉をふり入れて、全体を軽く炒め合わせます。
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- 6
鍋に移し、鶏肉・水・ブイヨンキューブ・フライドオニオン・ローリエを入れて沸騰したら蓋をし弱火で約15分煮込みます。
-
- 7
塩レモンは皮ごと刻んでおきます。
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- 8
塩レモン・マンゴーチャツネ・ウスターソースを入れ、さらに5分煮込みます。仕上げにココナッツオイルを入れて完成です。
-
- 9
ターメリックライスを添えてみました♪
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コツ・ポイント
暑くなってくると長時間ガス台に立ちたくないものです。玉ねぎを電子レンジにかけるのはそのためです。塩レモンによって塩分は違ってくるので、調節してください。
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