カレー粉で本格チキンカレー
貝塚ママ @cook_40099407
たまには食べたい本格的インドカレー。スパイスはカレー粉だけでも結構美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
小麦粉のとろみでない本格的インドカレーが食べたくて、TVか何かで見て、みよう見まねで作り始めたものです。
カレー粉で本格チキンカレー
たまには食べたい本格的インドカレー。スパイスはカレー粉だけでも結構美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
小麦粉のとろみでない本格的インドカレーが食べたくて、TVか何かで見て、みよう見まねで作り始めたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉をやや大きめの一口大に切る。ボールに切った肉を入れ、塩小さじ1・胡椒少々をしてヨーグルト大さじ2をからめる。
- 2
玉ねぎはみじん切り、人参はすり下ろす。
- 3
鍋を中火で熱し、オリーブ油大さじ2で玉ねぎ・塩大さじ1を炒め、油が回ったら弱火で20分炒め人参を加え5~10分炒める。
-
- 4
炒めた3をボールに移す。
- 5
そのままの鍋にオリーブ油大さじ1を入れ、鶏肉を広げ中火で両面焼く。
-
- 6
炒めた3を鍋に戻してトマト缶・ヨーグルト100gを混ぜ、カレー粉を振り入れ2〜3分炒めブイヨンを入れる。
- 7
煮立ったら中火から弱火にして、時々あくをとり、鍋の底から混ぜる。40〜50分煮て、味見して塩分調整する。
-
- 8
もっとスパイシーが良い時は、ガラムマサラやカエンペッパーを加えてください。
- 9
- 10
コツ・ポイント
玉ねぎをじっくり炒める事。ブイヨンの塩分によって、玉ねぎを炒める時の塩を少し加減してください。カレー粉は開封直後の新しい物が美味しい。たくさん作っても小分けして冷凍すると重宝します。
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