卵なしの鶏胸と筍のあんかけ丼
cookirin @cook_40090813
卵アレルギーで親子丼が食べられない子どもたちには片栗粉でとろみをつけたあんかけ丼、私の分は盛り付けてから生卵を乗せます♪
このレシピの生い立ち
子どもたちが卵アレルギーなので卵とじにするような丼物類は片栗粉でとろみのつけたあんかけ風にして、盛り付けてから自分用には生卵を乗せていました。
旬の筍は掘りたて茹でたてでいい香りなので薄味でさっと煮る丼物にもぴったりです。
卵なしの鶏胸と筍のあんかけ丼
卵アレルギーで親子丼が食べられない子どもたちには片栗粉でとろみをつけたあんかけ丼、私の分は盛り付けてから生卵を乗せます♪
このレシピの生い立ち
子どもたちが卵アレルギーなので卵とじにするような丼物類は片栗粉でとろみのつけたあんかけ風にして、盛り付けてから自分用には生卵を乗せていました。
旬の筍は掘りたて茹でたてでいい香りなので薄味でさっと煮る丼物にもぴったりです。
作り方
- 1
お鍋に〇を入れて火にかけ、煮立ったら筍と玉葱を加えて5分煮ます。
- 2
１に鶏肉をほぐしながら加えて2分煮て、水溶き片栗粉を混ぜながら加えて煮立ったら火を止めます。
- 3
丼にご飯をよそい、2を盛りつけて出来上がりです。
コツ・ポイント
鶏肉を入れたら煮すぎないことです。柔らかくふわっと仕上がります。
水溶き片栗粉を加えてから三つ葉など薬味を加えてサッと火を通して止めると色よく香りよく美味しく仕上がります。
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CoffeeCoco -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18114571
