計量不要調味料2種のみ★いかなごのくぎ煮

ザラメが溶けたら、いかなごを手で掴める位すくって、均等に投入します。火は強火で。

いかなごが隠れる位に煮立って来たら、刻んだ生姜をまんべんなく乗せます。

穴を開けたアルミホイルで落し蓋をして、やや強めの中火で30分程度煮ます。（吹きこぼれないよう火加減を調整しつつ放置。）

煮汁の量が減っていって、鍋底少しになった状態です。ここで鍋を返していかなごをひっくり返します。

鍋を返すのが基本なのですが私は重いステンレス鍋を使っている為、鍋返しの技が使えません。フライ返しを使います。

いかなごをボウルの上に置いたザルに広げて冷まします。我が家には大きいザルが無いので小分けして冷ましています。

いかなごのくぎ煮の出来上がり。冷めたら保存容器に移して下さい。