無花果1Pを使います。皮を剥いて1と1/2個分はトッピング用にくし形に切っておきます。

残りの無花果は一口大に切ります。耐熱ボールに無花果とグラニュー糖を入れレンジ(600W)で3分加熱します。

2の無花果にレモン汁とブランデーを加えあら熱をとります。無花果と煮汁を分けておきます。
オーブンを170度に予熱します。

ボールに♦の卵とグラニュー糖と溶かしたバターを入れて混ぜ合わせ、3の無花果の実も加えます。

4のボールにホットケーキミックスとアーモンドプードルを加えゴムべらでさっくりと混ぜ合わせ、粗く刻んだ胡桃も加えます。

パウンド型にクッキングシートを敷き、5
の生地を流し込みます。型を軽く落として空気を抜き、表面を平らにならします。

1の無花果を上に並べて、グラニュー糖(分量外)小さじ1をふりかけて、170度に予熱したオーブンで30~40分くらい焼く。

竹串をさして生地がくっつかなければ焼き上がりです♡

3の無花果の煮汁はヨーグルトやアイスにかけると美味しく頂けます。