じゃがいもと、冷凍枝豆の冷たいスープ

玉ねぎは薄切りに。

ジャガイモは、5㎝角のダイスに切り、水にさらす。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎがしんなりしたら、水切りしたじゃがいもを半透明になるまで焦がさないように炒める。

水150ccを入れて、中火で5分程煮る。

コンソメを加えて、よく混ぜたら、水200ccを加える。

中火でじゃがいもがお箸で崩れるくらいまで煮る。

冷凍枝豆をさやから出し、火を止めた鍋に入れ、鍋ごと冷ます。

荒熱が取れたら、バー・ミキサー（フード・プロセッサー）で、ピューレ状態にする。

冷蔵庫で冷ます。

食べる前に、冷凍枝豆を飾る。