キャベツの芯を取り除く。

たっぷりのお湯の中に塩とクミンを入れてキャベツを丸ごと茹でる。塩とクミンは分量外ですが、適量入れる。

火が通った外側の葉から剥がしていく。

順にキャベツを全て剥がしていく。

キャベツに葉の芯を取り除き、10センチほどの四角ぐらいに切る。細長い形や小さい形になってもよい。

全ての葉を切って冷ます。

パセリ、コリアンダーはみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。

玉ねぎをサラダ油大さじ2で炒める。そこにトマト缶、洗って水を切った米、パセリ、コリアンダーを入れる。

塩、胡椒、クミンパウダー、ドライミント、チリパウダー、砂糖を入れる。

中身の具を適量取り、細長く形作り、キャベツの葉できっちりと巻いていく。

端は煮崩れるので、端までは具を入れないで成形する。

鍋底に玉ねぎ、人参(分量外)を敷き、サラダ油大さじ1をかけ回しておく。

鍋に隙間なくきっちりと敷き詰めていく。

ブイヨンキューブで作ったスープをキャベツロールにヒタヒタになるぐらいまで入れて、大きさの合うお皿をかぶせて煮込む。

1時間から1時間半ぐらいじっくり煮込んで、米に火が通っていれば、鍋から皿に盛る。スープは盛り付けない。