ウチの定番♪お好み焼き

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ぎまーる
ぎまーる @g_117

■秘密にしたいお好み焼きのレシピ。思い切って公開しました♪ 09,2/4ピックアップレシピに選んで頂きました。

このレシピの生い立ち
追い求めていたお好み焼きがやっと出来たので公開します。“ 大好きなお店 ”のお好み焼きの食感を目標に、たどり着いたのがこのレシピです＾＾

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材料

４枚分
  1. キャベツ　(粗みじん切り) 中１/２個(目安：350～400g)
  2. 豚バラ肉　(食べやすい大きさに切る) １５０～２００ｇ(お好みで)
  3. 《生地》どろっと粘りの強い生地です。
  4. ●薄力粉 大さじ６
  5. ●長芋　(すりおろす) 大さじ４
  6. ●だし汁　(水+顆粒だしでも) 大さじ４
  7. ●卵 ２個
  8. ●天かす 大さじ２(お好みで)
  9. お好み焼きソース 適量
  10. マヨネーズ 適量
  11. 青海苔 適量
  12. 鰹節 適量

作り方

  1. 1

    ●の生地の材料を混ぜる。 ( 桜えびやイカもよく合いますので加えるならここで )

  2. 2

    器に キャベツ：１つかみ半＋生地：おたま１杯分を入れ混ぜる。油を引いて熱したホットプレートに、厚みを持たせて丸く広げる。

  3. 3

    ※生地が少ないので不安かも知れませんが、粘りが強いので大丈夫！心配な方はキャベツ少な目で。

  4. 4

    生地の上に豚バラ肉をのせる。「 薄切りを隙間なく！」が我が家流。

  5. 5

    下が焼けたらひっくり返す。途中、上から押さえたり、叩いたりしない。形を整える程度でOK。

  6. 6

    ２つ使って自分側に返しましょう。

  7. 7

    両面焼けたら、お好みでソースやマヨネーズを塗り、青海苔や鰹節をトッピング♪

  8. 8

    今回は、普段何もしない夫が焼きました。形は悪いけど素人でも崩れることはありません(笑)

コツ・ポイント

◆工程②：生地を広げ過ぎると崩れやすくなります。直径は15㎝未満でお願いします。
◆生地とキャベツは、焼く直前にその都度混ぜるようにして下さい。混ぜたまま置いておくと、キャベツから水分が出て食感が悪くなります。

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レシピ作者

ぎまーる
ぎまーる @g_117
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家にあるもので作るふだんのレシピ。
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