簡単ゴーヤーの佃煮
リリエンヌROGER @cook_40128096
ちょっとお砂糖控えめになっています。
ご飯が進むこと、間違いないです
大量消費にお薦めです
このレシピの生い立ち
友人から教わったレシピですが
意外に簡単でしたので自分流に味付けを変えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは半分に切って
中のわたと種を取り除くスプーンを使うと簡単です♪
-
- 2
薄くスライスします。
厚みはあまり気にせずに(笑)
-
- 3
今回の分量はこのくらい。
切る前で600㌘程度です -
- 4
煮る前に
熱湯で茹でこぼします。
※この一手間だけは省略しない方が苦くならなくていいと思います。 -
- 5
調味料を合わせた鍋に
ゴーヤーを入れ、
汁気が無くなる直前まで
蓋をして煮ます。 -
- 6
煮ている途中の写真
-
- 7
煮上がる直前に加える食材です。
分量はわりとアバウトです(笑)
お好みで調整してください。 -
- 8
ちりめんじゃこ・かつお節・白ごまを加えたら
汁気が無くなるまで混ぜ合わせながら仕上げます -
- 9
程よく汁気が無くなり
全体に煮汁の色が均等についたら出来上がりです。少し休ませてから食べた方がおいしいです
-
コツ・ポイント
ゴーヤーのわたと種は
丁寧に取った方が仕上がりが苦くなりにくいです
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