豚ヒレのブロックは、削ぎ切りにします。両面に塩コショウをします。

●印を混ぜて衣を作ります。※豚ヒレには少し濃厚な衣をつけた方が柔らかく揚がります。

②の衣→パン粉の順でパン粉をつけていきます。

油を170℃（お箸から泡が少し出るぐらい）に熱して揚げていきます。

きつね色に揚がれば完成です♪豚ヒレ肉は揚げすぎると固くなるのできつね色になればすぐあげて下さい。