ボウルにひき肉とAを混ぜてつくねを作り、6等分して細長く平らな形にする。

フライパンに1を並べて蓋をし、中火で両面焼き色が付いたら弱火にして、中まで火を通して取り出す。

フライパンに一口サイズに切った鶏もも肉を並べ、強火で焼き付ける。中火にし
、中まで火を通して取り出す。

フライパンに残った脂をキッチンペーパーでふき取り、Bを入れて火にかける。

沸騰させて煮詰め、少しとろみがついたら取り出した2,3を戻し、中火でたれを絡める。
火を止めてそれぞれ串に刺す。