白菜のゴマ和え♪
shokenママ @cook_40044162
白菜が美味しい季節になりましたね。茹でるとモリモリ沢山食べられちゃいます♪簡単で箸休めにも良いですよ。
このレシピの生い立ち
これは母が良く冬になると作っていたものです。私なりにアレンジして作りました。
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白菜は洗い、芯の部分は1㎝位の千切り、葉の部分は2～3㎝位の千切りにする。
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鍋にお湯を沸かし、沸騰したら小匙1（分量外）の塩を入れ、芯の部分を入れ1～2分茹でる。
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- 3
更に葉の部分を入れ全体が柔らかくなったらザルに上げ流水で洗い、良く水気を絞る。
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- 4
良く絞った白菜をボールに入れ☆を全て入れて和えたら完成です。
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箸休めにも良いですし、白菜が沢山食べられます。
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コツ・ポイント
茹でた白菜は良く水気を絞って下さいね。時間がたつとどうしても水分が出て来てしまいますが、それはそれでお味が馴染んで美味しいです。白菜はパリッと堅めがお好みの方と軟らかめがお好みの方がいらっしゃると思うのでゆで時間は調整して下さいね。
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