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ブリの中落ちで、麻婆豆腐
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ブリの中落ちで、麻婆豆腐-レシピのメイン写真

ブリの中落ちで、麻婆豆腐

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

ブリの中落ちや、刺身の端っこを使って、美味しく調理
このレシピの生い立ち
中落ちや、刺身の切れ端もったいなくて…(≧▽≦)

ブリの中落ちや、刺身の端っこを使って、美味しく調理
このレシピの生い立ち
中落ちや、刺身の切れ端もったいなくて…(≧▽≦)

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ブリの中落ちで、麻婆豆腐

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

ブリの中落ちや、刺身の端っこを使って、美味しく調理
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中落ちや、刺身の切れ端もったいなくて…(≧▽≦)

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材料

4人前
  • ブリの中落ち、刺身の切れ端 150g
  • 木綿豆腐 1丁
  • テンメンジャン 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • ラー油 大さじ1
  • めんつゆ 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 長ネギ(みじん切り) 10cm
  • ニンニクみじん切り 2かけ
  • 中華だし 大さじ1
  • お湯 3/4カップ
  • 花椒 お好みで
  • 水溶き片栗粉(分量外の水で溶いてね) 大さじ1~1と1/2
  • 飾り用小ネギ(小口切り) 2本分
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作り方

  1. 1

    中落ち、刺身の切れ端は、細かく刻んで、ひき肉っぽくみじん切りに…(≧▽≦)

    • ブリの中落ちで、麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    熱したフライパンに胡麻油をしき、ニンニク、ネギ、魚のミンチをいれ、炒めます…(≧▽≦)

    • ブリの中落ちで、麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    火が通ったら、調味料とお湯を加え煮立たせます!

    ここで、花椒をお好みで…(≧▽≦)
    これがないと、あの痺れが足りません

    • ブリの中落ちで、麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    賽の目に切って、湯通しした豆腐をいれ、手前から奥へ混ぜるように、お玉の裏側で押しながら絡めます…(≧▽≦)

  5. 5

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、お玉の裏側で優しく混ぜるように、仕上げにラー油を回しかけてネギ乗せて完成です…(≧▽≦)

    • ブリの中落ちで、麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

コツ・ポイント

古くならない新しい中落ち使ってね!

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2018/07/11 06:48に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch & eat!食べたいから釣る!釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです!
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このレシピのキーワード

ぶり にんにく こねぎ もめん豆腐 刺身 花椒 長ネギ

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