ブリの中落ちで、麻婆豆腐
ブリの中落ちや、刺身の端っこを使って、美味しく調理
このレシピの生い立ち
中落ちや、刺身の切れ端もったいなくて…(≧▽≦)
作り方
- 1
中落ち、刺身の切れ端は、細かく刻んで、ひき肉っぽくみじん切りに…(≧▽≦)
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- 2
熱したフライパンに胡麻油をしき、ニンニク、ネギ、魚のミンチをいれ、炒めます…(≧▽≦)
-
- 3
火が通ったら、調味料とお湯を加え煮立たせます！
ここで、花椒をお好みで…(≧▽≦)
これがないと、あの痺れが足りません -
- 4
賽の目に切って、湯通しした豆腐をいれ、手前から奥へ混ぜるように、お玉の裏側で押しながら絡めます…(≧▽≦)
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつけ、お玉の裏側で優しく混ぜるように、仕上げにラー油を回しかけてネギ乗せて完成です…(≧▽≦)
-
- 6
コツ・ポイント
古くならない新しい中落ち使ってね！
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