さっぱり梅しそ鰯フライ
くるくるくるみ♪ @cook_40128723
鰯の脂がのってる季節
美味しく簡単にさっぱりおいしい鰯フライです♪
このレシピの生い立ち
新鮮なお魚を手間をかけずに美味しく調理したかったずぼらな料理です
さっぱり梅しそ鰯フライ
鰯の脂がのってる季節
美味しく簡単にさっぱりおいしい鰯フライです♪
このレシピの生い立ち
新鮮なお魚を手間をかけずに美味しく調理したかったずぼらな料理です
作り方
- 1
鰯に軽く塩を振ります。
五分くらい置き水分が出てきたら軽くキッチンペーパーで拭き取ってあげましょう。
(臭み取り) -
- 2
梅干しは種を抜いて叩きます。果肉くらいに。しそは洗って下の芯を切ります
-
- 3
鰯にしそをひき、梅をぬって丸めていく。うまく丸まらないときはつまようじで止めてあげてもいいですね！
-
- 4
小麦粉、とき卵、パン粉の順で衣を付けていきます。
温度が上がった油で揚げ、落とした鰯が揚がって上がってきたら油を切ります -
- 5
付け合わせの千切りきゃべつと合わせたら完成です！
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コツ・ポイント
水分をしっかり拭いてあげると臭みも取れ巻きやすくなります。
揚げるときは油に落として上がってきたら揚がりきれてるので長時間揚げる必要はありません
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