長いもと水菜とにんじんの巻き②とんかつ☆

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まっきぃ＾＾
まっきぃ＾＾ @cook_40133915

野菜たっぷり！食べごたえばっちり！ヘルシーで栄養たっぷりのとんかつです。半分に切ったらいろどりもきれいですよ＾＾
このレシピの生い立ち
野菜をお肉て巻いて、ボリュームも栄養もたっぷりなとんかつを作ってみました。長芋はサクサクホクホクで不思議な食感になりました。いろどりもとてもきれいでお弁当にもできます。

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材料

２人分
  1. 豚薄切り ６枚
  2. にんじん 2分の１
  3. 長いも ５センチくらい
  4. 水菜 ２束
  5. 塩コショウ 適量
  6. 卵 １個
  7. 小麦粉 適量
  8. パン粉 適量
  9. 油 適量

作り方

  1. 1

    水菜は５センチくらい切り、人参は約５ミリの太さ、長芋は約１センチの太さに短冊切りをします。

  2. 2

    広げた豚肉に塩コショウをし、水菜を豚肉の半分くらいまで広げ、その上に長芋と人参を並べます。

  3. 3

    長芋と人参をつつみこむように、きつめに豚肉を巻きます。

  4. 4

    小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順につけます。

  5. 5

    フライパンに少し大目に油を入れ、熱したら、巻き終わりを下にして、揚げ焼きします。

  6. 6

    全体がきつね色になるまで回しながらあげていきます。

  7. 7

    半分に切って、盛り付けしたらできあがり！ソースやポン酢ジュレでどうぞ！

コツ・ポイント

・水菜は豚肉の半分くらいまで広げます。そうすると巻いた時にきれいな模様になります。
・具材を巻くときはギュッときつめに巻きます。そうすると崩れないで巻けます。
・巻き終わりを下にして焼くと崩れません。少量の油で揚げ焼きするとヘルシーです。

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レシピ作者

まっきぃ＾＾
まっきぃ＾＾ @cook_40133915
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材料をまとめ買いして、無駄のない使いまわし料理をしています。簡単だけどひと手間加えた料理に夢中です。野菜大好き、お魚大好き、お肉大好き。安いけれどちょっと贅沢を感じられるおいしい料理を目指しています。野菜が好きで、お肉やお魚と組み合わせた料理を作ることが多いです。
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