７分で簡単フワフワしっとりスポンジ失敗無
手早くなんて必要なし
作業時間 実質約７分程度
フワフワしっとりきめ細かいスポンジを家庭で
トッピングはお好みで
このレシピの生い立ち
何とかしてスポンジケーキの定番を作りたかった。泡立て過ぎてボソボソになったり、粉が混ざらなかったりしてましたが今回うまく行きました
７分で簡単フワフワしっとりスポンジ失敗無
手早くなんて必要なし
作業時間 実質約７分程度
フワフワしっとりきめ細かいスポンジを家庭で
トッピングはお好みで
このレシピの生い立ち
何とかしてスポンジケーキの定番を作りたかった。泡立て過ぎてボソボソになったり、粉が混ざらなかったりしてましたが今回うまく行きました
作り方
- 1
今回の材料たち
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- 2
湯煎とタイマー、ハンドミキサーを用意します。
オーブン170℃ 30分 予熱をセットしておく -
- 3
湯煎はフライパンに湯をはって、ボールを乗せて、トロ火(少々温度高くてもok)
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- 4
先に小さいボールでバターと牛乳を入れて湯煎で溶かしておく。
溶けたらよけておく。 -
- 5
湯を張ったフライパンにボールをのせて、砂糖と卵を割ってハンドミキサーで混ぜながら湯煎
-
- 6
最初、高速で３分シッカリ泡立てる
(タイマーしてください) -
- 7
次に、低速にして、また３〜４分
この作業でキメが整う
「の」が書ける程固くない -
- 8
薄力粉を振るい入れる
(一気にいれる)入れたら低速のまましっかりと混ぜる(サックリしてはダメ) -
- 9
粉が混ざったら牛乳と溶けたバターを入れてツヤが出るまで混ぜる(もちろんハンドミキサーで混ぜる)ボリューム減るが気にしない
-
- 10
高い位置から型に流し込む
トントン底を叩いてオーブンに入れる -
- 11
焼けたら型から一度皿に出して
もう一度型をかぶせて冷ます
他に乾燥しない手があればやってください -
- 12
後は好きにトッピング
-
- 13
そのままでも
ウマーです -
コツ・ポイント
低速で３〜４分が重要だと思います
粉をさっくり混ぜると言いますが、混ぜるのがヘタなのでやめました。
砂糖はもう少し減らせるかも
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