とうふ卵とじ丼

卵はときほぐしておく。豆腐は軽く水を切る。ねぎは食べたいだけ切っておく。(我が家は切ってパック販売してるのを愛用)

小さめのフライパンに、豆腐をスプーンなどですくいながら入れる。中火くらいで炒める。

豆腐がふるえてきたら、砂糖と醤油、顆粒だしを加えて更に炒めて水分をとばす。

卵を流し入れてまとめながら好きな加減まで火を通す。
食べたいだけ盛ったごはんの上に乗せる。

好みできざみのりなどをかけ、漬け物もあったら添える。温かいうちにどうぞ。