さつまいもと苺で*芋餡苺大福

CKちゃん
CKちゃん @cook_40132978

柔らかい餅の中に、濃厚な芋餡と甘酸っぱい苺を。
お子様からお年寄りまで愛される味の大福です。
御家族でどうぞ^^
このレシピの生い立ち
さつまいもと苺の季節にどうぞ☆

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材料

6個分
  1. さつまいも 中2本
  2. 生クリーム(又は牛乳) 大さじ2
  3. バター 15g
  4. 砂糖 20g
  5. 6粒
  6. 〔餅生地〕
  7. 白玉粉 100g
  8. ●砂糖 50g
  9. ●水 160g
  10. 片栗粉(打ち粉で使います) 適量(50g位)

作り方

  1. 1

    芋を洗いピーラーで皮をむき、2~3cmの厚さに切り分けて、柔らかくなるまで茹でる。苺はヘタと上の白い部分をカットする。

  2. 2

    茹で上がった芋は熱い内にマッシュし、生クリーム&バター&砂糖を加えよく混ぜ、冷ましておく。(好みで蜂蜜を少量加えても◎)

  3. 3

    餅生地を作る。耐熱容器に白玉粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜる。(まだ水っぽい状態です)

  4. 4

    ラップを掛け600wで1分半加熱。生地がプクっとなったら一度取り出しかき混ぜる。

  5. 5

    もう一度ラップを掛け600wで1分半。半透明の餅状になっていればOK。足りない場合はもう少し加熱。

  6. 6

    生地をある程度冷ます。まな板に片栗粉をよくまぶし、生地を置き、その上にも片栗粉をよくまぶす。生地を6等分にカットする。

  7. 7

    冷まして置いた芋餡を適量手のひらに広げ、苺を包む。最後に餅生地でしっかり包めば完成!生地が薄いと穴が開くので注意!

  8. 8

    冷蔵庫で冷やして食べると更に美味しいですよ☆

コツ・ポイント

生地を伸ばす時は、片栗粉の打ち粉を多めにする事がポイントです!
打ち粉をしっかりしないと、生地がくっついたり破れてしまいます。
生地はしっかりした餅状になるまで加熱して下さい。

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レシピ作者

CKちゃん
CKちゃん @cook_40132978
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主に韓国料理やダイエットレシピを載せています。是非作ってみて下さい♪
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