こんにゃく芋です。この1つで約1キロあります。ソーダは、私は芋を買った時「蒟蒻の素」というのを一緒にもらっていました。

私のこんにゃく作りセット。タッパーは適当な大きさのもの。手袋は必須です。

芋の皮を剥きます。中はこんなに白い！皮はごてごてしているので、4つぐらいに切ってから剥くと剥きやすいです。

適当な大きさ（ミキサーで砕けるぐらい）に切り、水にさらします。

水を切って重さを量ります。水とソーダの量を必ず比で計算してください。

ミキサーにこれくらいの芋とぬるま湯を入れ、スイッチオン！

こんなピンク色になりますが、問題ありません（笑）何回かに分けてやり、鍋に入れていきます。

ミキサーにかけた分とあわせて水がちょうど5リットルになるようにしてください。最初はこんなにサラサラです。

火にかけます。最初は強火、コポッといってきたら中火にして２０～３０分かきまぜます。目を離しすぎると底が焦げます。

だいぶ色がかわってきました。がんばれー！

木べらですくってボトッと落ちるまでに2秒ぐらいになったらＯＫ。幼稚園のとき使ってた水のりみたいな状態です。

火を止め、熱湯で溶かしたソーダを回し入れて、木べらで素早く混ぜます。

ここからが重要！！最初は分離してしまいますが、すばやく混ぜて全部を一体化させます。底の方もしっかりと。

ここで混ざっていない部分があると、その部分は固まりません。（本当は写真なんて撮っている場合ではないのです～）

すばやくタッパーへ。時間がたてばたつほど表面に膜ができて一体化しにくくなります。表面もならします。

5分ぐらい放置した後、包丁を水で濡らし、切り込みを入れます。

大鍋にお湯を沸騰させておいて、そこにタッパーのこんにゃくを入れます。お湯の中に落とすときは注意！

約３０分、ぐらぐらと茹でます。

こんにゃくからアクが出て、お湯がこんなに茶色になります。お湯を換え、もう３０分ぐらい火にかけます。

火から下ろし、水で冷やせば完成！！
今回は１キロの芋で１０個ぐらいのかたまりができました。

薄くスライスすれば、さしみこんにゃくの完成です！！
ぷるんぷるんです♪