アガーで簡単！水ようかん
さかさかさかた @cook_40046776
常温で固まるアガーは食感がプルプル。ゼリーだけじゃもったいない！
このレシピの生い立ち
製菓材料店にあったレシピ通りに作ったところ、しっかりした甘味と食感だったので、砂糖とアガーの分量を勝手にかえちゃいました。市販のこしあんを使っているので、砂糖はあくまでも目安です。
アプリでひらく作り方
- 1
アガーと砂糖をよくまぜる
- 2
鍋にこしあんを入れ、100ccの水でゆるめながら火にかける
- 3
別の鍋に残りの100ccの水に１を加えて火にかける
- 4
どちらの鍋もひと煮立ちさせたら、あんをアガーの鍋に入れてかきまぜる
- 5
あら熱を取り、器に入れて冷やし固める
コツ・ポイント
アガーは40度くらいで固まりだすそうなので、ちょっと熱いかな？くらいで型に入れたほうが、なめらかに仕上がると思います。案外分離しないものです(^_-)
リアクション
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