リンゴを洗います。
皮も使うので、中性洗剤でしっかり洗いましょう。

リンゴの皮をむき、実は厚切りにします。
皮は茶こしネット等に入れます。

鍋に②のリンゴ、皮を入れ、砂糖をまぶすように入れてしばらくおきます。

水気が出てきたら、中火で約３０分煮ます。
人肌に冷まし、汁ごと裏ごしします。

裏ごししたものを再び鍋に戻し、弱火でコトコト焦げないように煮詰めます。
ヘラからポトっと落ちるくらいまで。

クエン酸を少しずつ加え、よく混ぜます。
味見をして酸味と色を確認しましょう。

密閉できる容器に入れて冷蔵庫か冷凍庫で保存しましょう。