きつね揚げ
ちびまるinハワイ @cook_40061581
温、冷うどんやいなり寿司の皮に使える、甘めのお稲荷さんです。
このレシピの生い立ち
油揚げが好きで、色んな味付けを試して、自分の好きな味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお水を入れて、沸騰させる。
- 2
1枚を縦半分に切った油揚げを、その鍋に入れる。5分程度煮る。
- 3
ざるにあけて、温水で冷ましながら、さらに油を流す。しっかり水分を絞って、調味液を煮立たせた鍋へ入れる。
- 4
5〜10分程度中火で煮て、火を切る。そのまま自然に冷ます。時折、上下を入れ替える。
- 5
タッパーやジップロックに入れて保存する。
- 6
冷凍の状態。
-
- 7
できた揚げを刻んで、冷やしきつねうどんを作りました。美味しかったです♪
-
- 8
解凍したきつね揚げで、おいなりさん。市販の素を使えば、すぐにおいなりさんも出来る^ ^♪
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コツ・ポイント
調味液の数字は割合です。油揚げの量に応じて、換算して下さい。水と酒は二つを合わせて12の割合になれば良いので、酒を増量しても、良いと思います。
出来たきつね揚げは冷凍保存も可能です。
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その他のレシピ
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