カジキの生姜焼きたっぷりきのこ
クックK0QK07☆ @cook_40135178
カジキがしっとり、生姜焼きが合う。きのこや玉ねぎもたっぷりのせて、ヘルシーにできました。乗せすぎてカジキ見えないけど。
このレシピの生い立ち
いつもは照り焼き味か、竜田揚げにしちゃうけど、少し目先を変えたくて・・・。
普段の豚のしょうが焼きの調味料で、作ってみたら家族に好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを5㎜程の薄切りに。椎茸も薄切り。エリンギと舞茸は食べやすくさいておく。
-
- 2
カジキの切り身に片栗粉を薄くまぶす
ビニール袋の中でフリフリすると簡単 -
- 3
フライパンに油をひいてカジキを焼く
中火で片面に薄く焼き目がついたら、裏返す。 -
- 4
両面、こんがりと焼けて、大体火が通ったら、一旦お皿にとりだす。
-
- 5
同じフライパンに玉ねぎときのこ類を入れて、炒める
-
- 6
野菜が炒められたらカジキを戻し、☆の調味料を入れて、カジキが崩れないようにゆするようにして全体に炒め合わせる。
-
- 7
具材が多くて、汁気が足りなかったり、調味料が煮詰まってしまったら、適宜水を加えてみてください。
- 8
全体に、少しとろみが出て、生姜ソースがよくからんだら完成。
-
- 9
千切りキャベツとともにお皿に盛り付け、上に大葉の千切りをのせていただきます
-
コツ・ポイント
生姜焼きの調味料は計量カップに量り足しておくとやりやすい。甘めに作るなら、醤油をちょっと控えるか、少し砂糖を足しても。
野菜が多いと汁気が足りない感じに。そんなときは、水や酒を加えてみてください。
他のキノコでも美味しくできそうです。
リアクション
レシピ作者
料理を作ることが大好きなおばちゃんです。COOKPADは初心者ですが、作った料理の覚書にしようと、頑張って写真をとるようにしはじめました。いつも、大体の目分量で味付けしていたのですが、独り立ちする長男に、「レシピ教えて」といわれ、最近は計量カップと大さじ小さじを片手に料理しています。COOKPADの皆さんの新鮮なアイデアに刺激を受けて、うちの料理の幅が広がりつつあります。
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