牛肉とれんこんの甘辛炒め
くまエンジン @cook_40129879
れんこんのシャキシャキと牛肉の甘辛い味でご飯が進みます！お弁当にも！！
このレシピの生い立ち
れんこんと牛肉を安く手に入れたので作りました。
母親が作ってくれた味を思い出して。
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- 1
牛肉は食べやすい大きさに切ります。
れんこんは縦4つに割り、3mm幅の薄切りにして水にさらし、水気を切っておきます。 - 2
しめじは石づきを除いてほぐします。
赤唐辛子は種を除いて小口切りにします。 - 3
フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて熱し、れんこんを炒めます。
火が通ってきたら牛肉、しめじの順に加えて炒めます。 - 4
火が通ったら酒、砂糖、しょうゆの順に加えて炒めます。水分がほとんどなくなったら、最後に白ごまを振り入れて出来上がり☆
コツ・ポイント
れんこんのシャキシャキした食感を残したいので、少し厚めの薄切りにしています。
しらたきを加えてもおいしいです。その場合は味付けを調整してください。
卵でとじてもおいしいです。「牛肉とれんこんの甘辛卵とじ丼」なんて、簡単でボリュームあり♪
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