里芋の胡麻みそ和え

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

秋の味覚が楽しみな時季。
いろんな農作物の豊穣を祈って、いただきます。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に

里芋の胡麻みそ和え

秋の味覚が楽しみな時季。
いろんな農作物の豊穣を祈って、いただきます。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に

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材料

4人分
  1. 里芋 300g
  2. だし 250cc
  3. みりん・酒・薄口醤油 各適宜
  4. 白練りごま 大さじ2、みそ 大さじ1.5(白みそ、合せみそを同量ずつ)、白すり胡麻 大さじ2~3、きなこ 小さじ1、酒・みりん・砂糖 各大さじ1

作り方

  1. 1

    だしを火にかけ、調味料で味付けした中に里芋を入れ、強めの火で炊く。里芋がやわらなくなると火を止めて、そのまま冷ます。

  2. 2

    Aの材料を耐熱ボールに入れて電子レンジで40~50秒加熱して、よく混ぜておく。

  3. 3

    ①の汁気をきり、②のボールに入れて和え、器に盛る。

コツ・ポイント

みそはお好みのもので…。種類によって、塩分が色々なので、量は加減してください。

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