ふんわり♡パルミジャーノの洋風茶碗蒸し
LimeLunch @cook_40055497
パルミジャーノの香りがたまらない！なめらか茶碗蒸しです♡ 「茶碗蒸し」カテゴリ掲載感謝☆
このレシピの生い立ち
お土産に大きなパルミジャーノを頂いたので、生ハムと合わせて茶碗蒸しを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茶こしなどに鰹削り節3gを入れて、熱湯1カップを注いで出汁をとる。
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- 2
①に塩・しょうゆ・みりんを加えて冷ます。パルミジャーノ細かくしておく。
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- 3
卵をときほぐして、冷ました出汁をゆっくり入れてよく混ぜる。泡立てないように注意。
- 4
器にパルミジャーノを入れる。
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- 5
③の卵液をお玉でゆっくりと注ぐ。あればパセリ少々で彩りをプラスして、ふんわりとラップする。
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- 6
蒸し器にお湯を沸かし、⑤を並べて蓋をする。中火〜弱火で8〜10分様子を見ながら加熱する。
- 7
加熱し過ぎないように注意。真ん中が少しプルプルするくらいがちょうどいいです。
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- 8
生ハムを添えて出来上がり。温かくても冷たくても美味しくいただけます。お好みで(^^)
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コツ・ポイント
出汁は顆粒ダシでもOKです。今回はパルミジャーノを使っていますが、モッツァレラを刻んで入れても美味しいですよ！ 冷たくするとチーズの風味が強く感じられるので、チーズの分量を減らすと食べやすいです。
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