海老とレモンのさわやかスパゲッティ

羊のメープル
羊のメープル @cook_40067142

ブラックタイガーとレモンだけのシンプルパスタ。余計なものは入れない。香りも味もとてもさわやかです
このレシピの生い立ち
母からもらった有機栽培のレモンとブラックタイガーがあったので、素材の味が活きるパスタを作りました。香りと味がとってもさわやか。このレシピは姉に教わりました。

海老とレモンのさわやかスパゲッティ

ブラックタイガーとレモンだけのシンプルパスタ。余計なものは入れない。香りも味もとてもさわやかです
このレシピの生い立ち
母からもらった有機栽培のレモンとブラックタイガーがあったので、素材の味が活きるパスタを作りました。香りと味がとってもさわやか。このレシピは姉に教わりました。

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材料

2人分
  1. ブラックタイガー 15個
  2. レモン 1個
  3. にんにく(みじん切り) 1片
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. 白ワイン 大さじ1
  6. 塩胡椒 適量
  7. スパゲッティ 160g

作り方

  1. 1

    レモンを絞り、表面の皮も細かく切ってレモン汁をつくっておく

  2. 2

    ブラックタイガーは殻をむいて背ワタをとり、おなかにも切れ目を入れる

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて香りがたったらブラックタイガーと白ワインを加えて炒める

  4. 4

    レモン汁を入れて乳化させ、塩コショウで味をつける

  5. 5

    鍋にお湯を沸かし、スパゲッティをゆでる。アルデンテにしたいので、少し芯が残っているところで火を止める

  6. 6

    4にスパゲッティを加えて軽く炒めてソースをからめて出来上がり!

コツ・ポイント

できればルッコラがあれば入れ、彩りあざやかに

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