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プチプチ黒ゴマ入り♪ヤーコンのきんぴら
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プチプチ黒ゴマ入り♪ヤーコンのきんぴら-レシピのメイン写真

プチプチ黒ゴマ入り♪ヤーコンのきんぴら

erinco☆
erinco☆ @cook_40044538

ヤーコンの調理法に悩んだら、まずはやっぱりきんぴら♪♪
シンプルな味付けですが、色んな食感が混ざって美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
ヤーコンがたくさん手に入ったので、きんぴらにしてみました♪

ヤーコンの調理法に悩んだら、まずはやっぱりきんぴら♪♪
シンプルな味付けですが、色んな食感が混ざって美味しいですよ☆
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ヤーコンがたくさん手に入ったので、きんぴらにしてみました♪

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プチプチ黒ゴマ入り♪ヤーコンのきんぴら

erinco☆
erinco☆ @cook_40044538

ヤーコンの調理法に悩んだら、まずはやっぱりきんぴら♪♪
シンプルな味付けですが、色んな食感が混ざって美味しいですよ☆
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ヤーコンがたくさん手に入ったので、きんぴらにしてみました♪

ヤーコンの調理法に悩んだら、まずはやっぱりきんぴら♪♪
シンプルな味付けですが、色んな食感が混ざって美味しいですよ☆
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材料

4人分
  • ヤーコン 1~2本
  • にんじん 1本
  • 蓮根 1本(1節?)
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆だし醤油 大さじ1.5
  • ☆和風だし(顆粒) 小さじ1/2
  • 黒ゴマ 適量
  • 胡麻油 適量
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作り方

  1. 1

    それぞれ食べやすい大きさに切り、ヤーコンと蓮根は、酢水にさらして、アク抜きをしておきます。

    • プチプチ黒ゴマ入り♪ヤーコンのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    油をしいたフライパンに、①を入れて、さっと炒め合わせます。

    • プチプチ黒ゴマ入り♪ヤーコンのきんぴら作り方2写真
  3. 3

    調味料(☆)を全て入れ、水分がなくなるくらいまで炒めたら、最後に胡麻油を回しかけ、黒ゴマを加えて、出来上がり♪♪

    • プチプチ黒ゴマ入り♪ヤーコンのきんぴら作り方3写真

コツ・ポイント

ヤーコンはアクが強いので、はじめにしっかりとアク抜きをしてくださいね。
辛みのあるきんぴらが好きな場合は(子供が幼いので今回ははずしました)、工程②の時に、油と一緒に鷹の爪を入れてください。

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erinco☆
erinco☆ @cook_40044538
2013/03/19 15:04に公開
2009年に結婚、2010年12月に長男、2012年10月に長女、2015年2月に次女を出産し、家族5人で慌ただしくも、毎日楽しく過ごしています♪♪まだまだ主婦としても、母としても未熟ではありますが、どうぞよろしくお願いします(^_^)/ブログも書いてますので、ぜひ覗きに来て下さいね☆http://ameblo.jp/erinco619/
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん れんこん 酒 ヤーコン

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