全卵1個、お鍋で簡単！蒸しプリン
小豆ん子 @cook_40116502
ちょっと甘めですが、甘くて美味しいです♡ そして上手くできればとってもなめらかです。
このレシピの生い立ち
なめらかなプリンを目指して！
全卵1個、お鍋で簡単！蒸しプリン
ちょっと甘めですが、甘くて美味しいです♡ そして上手くできればとってもなめらかです。
このレシピの生い立ち
なめらかなプリンを目指して！
作り方
- 1
カラメルソース☆
小鍋にグラニュー糖を入れ、中火の弱にかけます。**グラニュー糖が溶けて良い焦げ色になったら火を止め、 -
- 2
お湯を小さじ1ずつ加え、スプーンでプリンカップに分け入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。
-
- 3
プリン液☆
牛乳とグラニュー糖1/3量を小鍋に入れ、ゴムベラで底を混ぜながら火にかけ、周囲に泡が出てきたら火を止めます。 -
- 4
卵を溶きほぐし、残りのグラニュー糖、バニラエッセンスを加えます。混ぜながら、3を少しずつ加えます。茶こしでこします。
-
- 5
カラメルソースの上に4を注ぎ入れ、アルミホイルでフタをします。
大きめの鍋にプリンカップの高さの半分くらいの水を入れ、 -
- 6
火にかけます。鍋の底全体に泡が出だしたら、キッチンペーパーを敷き、プリンカップを並べ、フタをずらして置きます。
-
- 7
沸騰させないように(カップがカタカタしない、お湯がフツフツしない)10分蒸します。鍋のフタを閉じて5分経ったら、
- 8
火が通ってるか確認して、取り出します。(揺らしてみて表面が固まってる、竹串を刺して何も付かない)
- 9
冷めたらアルミホイルのフタを戻し、冷蔵庫で冷やして頂きます♪
-
コツ・ポイント
**グラニュー糖を溶かす時や焦がす時、少量すぎて鍋も回しても動かないので、ゴムベラでそっと混ぜます。
プリンの周囲を軽く押さえて型とプリンの間に隙間を作り、お皿に伏せます。プリンカップとお皿を押さえて上下に振り、プリンを取り出します。
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