お家にあるもので 本格醤油ラーメン

花海ちゃん
花海ちゃん @cook_40136619

無添加なので、汁まで飲めます(笑)
小さなお子供様にも安心して食べさせてあげれますよ。
このレシピの生い立ち

添加物で家庭であるのもで作れるラーメンを、ネットで掲載していたのを少し簡単にし、覚え書き用…

お家にあるもので 本格醤油ラーメン

無添加なので、汁まで飲めます(笑)
小さなお子供様にも安心して食べさせてあげれますよ。
このレシピの生い立ち

添加物で家庭であるのもで作れるラーメンを、ネットで掲載していたのを少し簡単にし、覚え書き用…

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材料

約3人分
  1. 〈たれ〉
  2. 醤油 200ml
  3. みりん 20ml
  4. 20ml
  5. 20ml
  6. 昆布 3g
  7. 煮干し 5g
  8. 〈香味油〉
  9. サラダ油 100ml
  10. かつお節 10g
  11. 〈スープ〉
  12. 約1000ml
  13. 煮干し 50g
  14. 昆布 6g
  15. かつお節 15g
  16. 面倒な時は、だしパックで代用 水にあった分量
  17. 〈トッピング〉
  18. お好きなもの 適量
  19. チャーシュー、もやし、コーンなど
  20. 〈その他〉
  21. 茹でたラーメンの麺

作り方

  1. 1

    1. たれを作る
    鍋にすべての材料を入れて中火にかけ、沸騰し始めたら火を止める。

  2. 2

    2. 香味油を作る
    鍋にすべての材料を入れて中火にかけ、かつお節の香りが立ってきたら火を止める。

  3. 3

    3. スープを作る
    鍋に水と昆布、煮干しを入れ中火にかけ、沸騰直前で火を止め、かつお節を加え弱火で3分煮たら火をとめる。

  4. 4

    4. 仕上げ
    丼にたれを大さじ2、油を大さじ1、スープを300mlを入れて、ゆでた麺を加える。

  5. 5

    5. 好みのトッピングをのせたら、完成!

コツ・ポイント

スープの出汁をとりながら、たれと香味油を作り、時間を見計らって麺を茹でると手際よくできます。

小さなお子様には、たれと香味油を減らすなどして味の濃さを調整してみて下さい。

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