農家の食卓〜高菜の浅漬け〜
ことのはファーム @cook_40128255
本格的な高菜漬けは天日干しなどが必要になりますが、これは１日でできる簡単な高菜漬けです。
このレシピの生い立ち
高菜がたくさん収穫できたので、保存が効くように漬け物にしました。
農家の食卓〜高菜の浅漬け〜
本格的な高菜漬けは天日干しなどが必要になりますが、これは１日でできる簡単な高菜漬けです。
このレシピの生い立ち
高菜がたくさん収穫できたので、保存が効くように漬け物にしました。
作り方
- 1
高菜をよく洗ったら、適当な大きさに切る。
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- 2
耐熱容器に入れて、高菜がしんなりするまで電子レンジでチン。水にさらして冷ましたら、絞って水気を切る。
-
- 3
高菜以外の材料を火にかけて、砂糖がとけたら火を止める。
-
- 4
３のタレに２の高菜を入れ、半日ほど漬けたら完成。冷蔵庫で数週間保存できます。
コツ・ポイント
漬けダレをつくった段階で味見をしてみて、お好みで加減してください。醤油とお砂糖は3:2くらい、お酢はちょっとでいい感じです。
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