豆苗　ゆかり入り　だし巻き卵　美味しいよ

アラレパパ's cooksnap of when they made 豆苗　ゆかり入り　だし巻き卵　美味しいよ.
アラレパパ
アラレパパ @cook_40127976

巻くの下手なので見た目悪いけど（笑）豆苗とゆかりを入れただし巻き卵です。美味しくてご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
最初は何も入れずに出汁巻き卵を作っていましたが、何か物足りなくて試してみました。豆苗は栄養も豊富で卵と色合いのバランスがいいです。ゆかりを入れると味のアクセントがついて美味しくなります。入れすぎるとしょっぱくなるので注意。今回は梅入りを使用

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材料

2人前
  1. 生卵 3個
  2. 豆苗 20本くらい
  3. ゆかり 小さじ1/2弱
  4. 白だし 大さじ1
  5. 水 大さじ3
  6. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルに白だし、水を入れ、卵を割り入れる。豆苗をハサミで1ｃｍくらいに細かく切り入れる。かき混ぜてゆかりを入れさらに攪拌

  2. 2

    フライパンに油を入れ弱火で熱し、材料の1/3を入れすぐにスクランブルエッグを作るようにかき混ぜた後そのままにする。

  3. 3

    全体的に固まってきたら端に寄せて畳む。

  4. 4

    材料の残りのさらに1/3を入れ先に畳んだ下に流し込み結合させる。またスクランブルエッグ状に混ぜて、そのままにする。

  5. 5

    さらに端に寄せて畳み、残りの1/3を流し入れる。同様に寄せた下に流し入れて今度はかき混ぜずに少し待つ。

  6. 6

    まだ柔らかい段階で端に寄せ畳んでいく。少し焼き色が付くまで加熱。両面をゆっくり焼く。

  7. 7

    畳むのが下手なので見た目は悪いけど、めっちゃウマウマ（笑）

コツ・ポイント

最初に卵と他の材料をよく混ぜてください。焼くときに1回目と2回目の1/3を入れた後、スクランブルエッグ状にかき混ぜると最後にふわふわに出来上がります。最後の1/3投入後は混ぜずに畳みます。ちょっと難しくて僕は5回やって成功は1回くらいですｗ

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