ブロッコリーは食べ易い大きさに切る。
カニ缶は、身と汁を分け、汁も取っておく。
調味料Aを混ぜ合わせておく。

カニ汁に水、酒を加え、合わせて150ccになる様にする。鶏がら素、塩も加える。
別の容器に卵白と豆乳を混ぜる。

フライパンにブロッコリーと調味料Aを入れ、蓋をして、ブロッコリーが柔らかくなる様に蒸し煮する。時々かき混ぜながら...

ブロッコリーを皿に取り出し、空いたフライパンに、カニ汁で作ったスープを入れ、ひと煮立ちさせる。

カニの身とショウガを加え、コショウを降る。

5に火が通ったら、
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

火を中火にして、6に豆乳と卵白を混ぜた物を加え、素早くかき混ぜて出来上がり。ブロッコリーにかけてお召し上がりください。