かぼちゃのポタージュ
美味しい「よつ葉牛乳」にぴったりのレシピ。
温めても冷やしても美味しい、かぼちゃポタージュです♪
このレシピの生い立ち
「よつ葉牛乳」のクックモニター当選。美味しい牛乳は洋風スープにしたいなと思ったので、大好きなカボチャのポタージュにしました♪
かぼちゃのポタージュ
美味しい「よつ葉牛乳」にぴったりのレシピ。
温めても冷やしても美味しい、かぼちゃポタージュです♪
このレシピの生い立ち
「よつ葉牛乳」のクックモニター当選。美味しい牛乳は洋風スープにしたいなと思ったので、大好きなカボチャのポタージュにしました♪
作り方
- 1
カボチャを皮のまま一口大に切り(わたは取る)、ボウルに入れてラップをかけ、5分レンジにかける。
- 2
温めている間に、玉ねぎを薄切りにする。
- 3
フライパンにバターを入れて少し温め、優しめの中火で玉ねぎを少々炒める。しんなり、透き通るまで炒めます。
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- 4
温めたカボチャを出し、皮は切る。(皮の部分は使いません) ※熱いので気をつけて！！
-
- 5
切ったカボチャもフライパンへ。優しめの中火で馴染むまで一緒に炒める。
-
- 6
火を弱める。小麦粉を入れ、粉臭さが飛ぶ程度に炒める。焦がさないように。
-
- 7
水を入れ、蓋をして弱火から中火で15分煮る。途中、様子を見て都度かき混ぜ、コンソメキューブ、塩を入れる。
-
- 8
火を消し、ミキサーへ。ミキサーにかけて柔らかくなったら、牛乳を入れてミキサーを。
-
- 9
再び鍋に戻し、温めて出来上がり(冷たいものが良ければ冷やしてください)。※トロトロすぎるなと思ったらお好みでミルク足す♬
-
- 10
カップに入れたりスープ皿に入れたら、パセリをかけて召し上がれ♪(写真は間違って最初バジルかけちゃいましたが、パセリです)
コツ・ポイント
ミキサーにかける前に一度味見推奨です。牛乳を入れると味も薄くなりますので、それを踏まえ、味が薄い、足りないなと思ったら、コンソメや塩をお好みで足してくださいね♪
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