二度揚げ黒糖かりんとう

ペロリモン
ペロリモン @cook_40059156

サクっと美味しいふんわり胡麻風味の二度揚げ黒糖かりんとうです。
このレシピの生い立ち
手作りの黒糖かりんとうが食べてみたい!そんな気持ちでまだまだ手探り、日々研究中です。

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材料

いっぱい
  1. 薄力粉 160g
  2. 全粒粉 40g
  3. 黒糖 120g
  4. ドライイースト 小さじ1
  5. 砂糖☆ 大さじ2
  6. 塩☆ 小さじ1/2
  7. お湯 100cc
  8. 白胡麻 大さじ1
  9. 大さじ2
  10. 揚げる位

作り方

  1. 1

    ☆マークの付いてる材料をボールに入れお湯を入れながら10分こねる。

  2. 2

    丸くしてボールをラップして、ボールごとお湯を張ったボールにつけて一時間放置(お湯がぬるくなったら張り替える)

  3. 3

    生地を一センチ位の厚さに伸ばす。

  4. 4

    写真は1cm位に切ってしまったけど、多分5mm位に切ったほうが美味しいと思う。

  5. 5

    温度は測ってないけど温度調節しながら10分位揚げていく。

  6. 6

    油から上げて五分くらいしたらまた五分揚げる。(焦げないように)

  7. 7

    黒糖に水を入れ混ぜてから火にかけ、沸騰するか直前くらいに火を止め、6を入れ混ぜる。

  8. 8

    クッキングシートに一つずつ並べて冷ましたら完成。黒糖を二度漬けするとぽってりした濃厚なのも出来ます。

コツ・ポイント

太くし過ぎると中がパン生地になってしまうので気持ち細めにするか揚げ時間を伸ばすか調節が必要です。

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レシピ作者

ペロリモン
ペロリモン @cook_40059156
に公開
こんにちは(´-`)気ままにつくレポを載せたり、時折レシピをあげています♡美味しいものが大好きです。よろしくお願いします。
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