にんにくは外側の皮を剥き内皮が付いた状態でフライパンで弱火で火が通るまで煎ります。

１の粗熱が取れたら底の固い部分を包丁で切ります。

皮を全部剥きます。簡単につるっと取れます。

包丁の腹でひとつずつ潰します。

全部潰したらみじん切りにします。

時々包丁の腹で練って叩くを繰り返しペースト状にします。

ラップに６を乗せ長方形に形を整え上からもラップをかけ区切り線をし上からもラップを掛け空気を抜いて包みます。

ジップロックに入れ口をしっかり閉めて冷凍保存します。解凍する場合は使う分量をポキッと折って自然解凍します。

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