牛肉の赤ワイン煮込み
ロングライフ @cook_40054313
ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる、ちょっぴり上品な一品♪特別なディナーにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
ぜひご賞味ください♪
牛肉の赤ワイン煮込み
ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる、ちょっぴり上品な一品♪特別なディナーにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
ぜひご賞味ください♪
作り方
- 1
牛肉は塩こしょうをまぶし、フライパンでバターを熱し牛肉を強火でこんがり焼きつける。
- 2
1にくし切りにした玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、赤ワインと水を加えて煮立てアクをとる。
- 3
ローリエを入れて肉が柔らかくなるまで煮る。（すね肉の場合2時間ほど）
- 4
デミグラスソースと塩を加えて、弱火にかける。
- 5
付け合せの野菜はボイルしておく。
- 6
器に煮込んだ牛肉と5の野菜を盛り付ける。
コツ・ポイント
今回は食べやすいようスライスのお肉を使用してますが、すね肉やほほ肉でも2時間ほどじっくり煮込むと柔らかく仕上がります。
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oりょりょo -
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