鮭に酒（分量外）を振り、塩を少々かけておく。
ボールにソースの調味料を混ぜておく。

鮭の水気をふき取り、片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油（分量外）を熱して鮭を焼く。最初は高温で両面に焼き色をつけ、その後蓋をし、中温で中まで日を通す。

火を弱め、ソースを加える。