切干大根のさっぱり炒め

とっちーに @cook_40137904
シンプルな材料だけど、以外とクセになる味。
切干大根とかつお節があれば、是非お試しを!!
このレシピの生い立ち
子供が嫌いな切干大根を食べさせようとして、子供の大好きな酢とかつお節を加えたのがきっかけです。
切干大根のさっぱり炒め
シンプルな材料だけど、以外とクセになる味。
切干大根とかつお節があれば、是非お試しを!!
このレシピの生い立ち
子供が嫌いな切干大根を食べさせようとして、子供の大好きな酢とかつお節を加えたのがきっかけです。
作り方
- 1
切干大根を水につけて戻す。
(私は朝つけておき、夜に使います) - 2
切干大根の水気をよく切る
- 3
フライパンに油をひき、切干大根を炒める。
- 4
軽く炒まったら、砂糖を全体にまぶし、続いて酢、醤油を回し入れる。
- 5
調味料がなじんだら、かつお節、ごま、ごま油を入れて、混ざったら完成!!
コツ・ポイント
調味料は醤油・砂糖・酢がそれぞれ4・5・6の割合です。味を見ながら調節してください。
かつお節や仕上げのごま油は多い方が美味しいです。
シーチキンや油揚げなどを入れても美味しく仕上がりますよ。
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