骨までおいしい！カレイの唐揚げ
tyaco @cook_40071058
頭からしっぽまでパリパリ全部食べられて、しかも身はホクホクです。これでビールを飲むとサイコー！です。
このレシピの生い立ち
旅館などで頼むカレイの唐揚げがパリパリと家でも食べたいなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
カレイは、内臓を出して、表面のぬめりを包丁でこそげておく。
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- 2
Ｔ字に包丁目を入れ、中央から身を骨に沿って観音開きに開く。
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- 3
表・裏ともに開き、骨が見えている状態にする。（骨までカラッと揚げるコツです）
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- 4
カレイの表面に軽く塩をして、ビニール袋に片栗粉とカレイを入れて、ふりふりし全面に片栗粉をまぶす。
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- 5
１７０度に熱した油で、骨がカリッとするまで、４～５分揚げる。
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- 6
骨までカラッと揚がっておいしくできました。
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コツ・ポイント
身を観音開きにすることで、骨までパリパリに揚げることができますよ。これでビールを飲むとサイコー！です。
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