作り方
- 1
ブロッコリーを一口大にカットし、したゆでをする。
- 2
火にかけて温めた和風出しに、水溶き片栗を入れ、とろみをつける。
- 3
茹で上がったブロッコリーに、あんかけをかける。
- 4
最後に干しえび、ごま、刻みのりをふるって完成。
コツ・ポイント
あんかけはしっかりめの固さの方がしっかりブロッコリーと絡んで美味しいです。
お店では、干しえびから出汁をとって作られていました。
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寒くなってきたら「あんかけ」が一番。小鉢も温かいものが食べたいよ～。かろうじて安いブロッコリー（2004/10現在）。青みの野菜が恋しい時、存分に味わえます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18168530
