材料2つ！手作り粒マスタード
swwweeeeet @cook_40099089
手作りマスタードです。とりあえずこれだけでちゃんとしたマスタードになりますが、いろいろな混ぜ物を研究して見てください。
このレシピの生い立ち
旨いウィンナーが手に入ったので新鮮な手作りマスタードを添えたくて作りました。
材料2つ！手作り粒マスタード
手作りマスタードです。とりあえずこれだけでちゃんとしたマスタードになりますが、いろいろな混ぜ物を研究して見てください。
このレシピの生い立ち
旨いウィンナーが手に入ったので新鮮な手作りマスタードを添えたくて作りました。
作り方
- 1
マスタードシードを洗って水をよく切ります
- 2
瓶の1/4くらいまでマスタードシードをいれる。辛味を抑えたければイエローマスタードシードを足す。
-
- 3
りんご酢を瓶の3/4くらいまでいれて蓋を閉める。普通のお酢でもOK
- 4
常温で4日くらい寝かせる。どんどん膨らんでいきます。
- 5
途中でお酢からマスタードが顔を出していたらお酢をたしてください。
- 6
すり鉢ですり潰してできあがり。黒糖や蜂蜜などを加えるとなお良い。小麦粉を加えると粘度が高くなる。
-
コツ・ポイント
瓶はアルコールで消毒した方がいいかも。マスタードシードは洗いません。瓶も消毒してません。
イエローを入れるレシピがありますが、ブラウンマスタードだけでもぜんぜん大丈夫です。
夫婦2人+2歳児（卵、小麦、魚卵、そばアレルギー）。ガスコンロ3口、ヘルシオAX-XP200、炊飯土鍋2合炊き、活力鍋L5.5ℓ、SHARP冷蔵庫どっちもドア480ℓ、いぶし処、キャプテンスタッグ25cmダッチオーブン、Tfalブレンダー、SOTOバーナーST-Y450。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18168588
