しっとりはちみつロールケーキ 

yukierest
yukierest @cook_40072204

砂糖控えめ☆はちみつとフルーツの甘みでしっとりと美味しいケーキになりました♥

しっとりはちみつロールケーキ 

砂糖控えめ☆はちみつとフルーツの甘みでしっとりと美味しいケーキになりました♥

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材料

  1. たまご Mサイズ4個
  2. 薄力粉 60g
  3. 砂糖 30g
  4. はちみつ 大さじ2~3
  5. 牛乳 大さじ3
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. 【生クリーム】
  8. 生クリーム200ml+砂糖大さじ1

作り方

  1. 1

    天板にクッキングシートを敷く。卵は卵白と卵黄に分けボウルに入れる。

  2. 2

    卵白を角が立つまでしっかりとハンドミキサーで泡立て、砂糖を3回に分けてその都度角が立つように泡立てていく。

  3. 3

    出来たメレンゲのボウルは冷蔵庫に入れておく。卵黄をハンドミキサーで白っぽくなる位泡立てる。ハチミツを加えさらに混ぜる。

  4. 4

    さらにオリーブオイルを入れハンドミキサーで混ぜる。レンジで30秒温めた牛乳を加えハンドミキサーで混ぜる。

  5. 5

    オーブンを180度に予熱。4のボウルに薄力粉60gをふるい入れ、泡だて器で混ぜる。

  6. 6

    冷蔵庫からメレンゲのボウルを出し,5のボウルにメレンゲの1/3を入れ泡だて器(又はハンドミキサー低速)でよく混ぜる。

  7. 7

    更に1/3を入れ泡だて器大きく手早く混ぜる。残りの1/3を入れ今度はゴムべらで泡を潰さないよう切るように混ぜる。

  8. 8

    天板に7の生地を流し入れ表面を平らにし、軽く底を指でたたき空気抜きをする。180度のオーブンで15分~20分焼く。

  9. 9

    爪楊枝をさして何もついてこなければ焼き上がり。クッキングシートの上に逆さまにし、紙の上からラップをかけて完全に冷ます。

  10. 10

    完全に冷めたらラップと紙をそっと外して裏返しにし、焼き面を上にする。

  11. 11

    生クリームと砂糖をボウルに入れ角が立つまで泡立てる。出来た生クリームを生地上に厚めに塗っていく。巻き終わりは薄めでOK。

  12. 12

    お好みの具(フルーツor黒豆等)を塗ったクリームの上に並べる。ただし巻き終わりから5cmにはみ出てしまうので載せない事。

  13. 13

    巻く時は最初に小さく巻いて芯を作る。それからクッキングシートを持ち上げるようにし面棒や定規で押さえながら巻いていく。

  14. 14

    巻き終わりを下にし、クッキングシートの上からサランラップを巻き冷蔵庫で最低2時間冷やす。こうすると生地が安定する。

  15. 15

    完成♡
    半日~1日冷蔵庫で置くとさらに生地がしっとりして美味しいです。

コツ・ポイント

甘さ加減ははちみつの量で調整してみてくださいね♡

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yukierest
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に公開
専業主婦になってから料理が大好きになりました♡料理得意な旦那様からも色々教わりつつ、とっておきのMy Recipeをどんどん増やしていきたいと思います。(。◕∀◕。)ノ⋆白砂糖を採ると肌が荒れる体質の為、砂糖は甜菜糖やきび砂糖を使用しています。2010年春に第一子の姫を出産しました。宜しくお願いします♪
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