【カラメル】小鍋に砂糖と水を入れ、中火で熱します。砂糖が溶けて水分が蒸発してくるので、鍋を傾けて全体を混ぜてね。

焦げ茶色になったら火を止め、お湯を加えて鍋を揺すってください。お湯が入ることで、これ以上焦げるのを防ぎます。

お湯を加えるときかなり跳ねます！火傷しない為に、ザルなどを鍋に置いて、その上からお湯を入れるといいですよ。

固まる前にカップに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
オーブンを170℃に予熱し、湯煎用のお湯を沸かしておく。

【プリン】卵と卵黄を静かにほぐし、砂糖を加えて静かに混ぜる。砂糖を入れたらすぐ混ぜないと、卵黄が固まる場合があります。

小鍋で牛乳を沸騰直前まで温め、5に少しずつ加えて静かに混ぜる。泡立てないように静かに！バニラオイルがあれば加えてね。

6を細かいザルや茶漉しで3回漉す。カラメルを入れたカップに均等に流してオーブンへ。天板に熱湯を1.5㎝高さまで注ぐ。

すぐに温度を150℃に下げて35～40分焼く。揺すってみて、ゼリーのようにプルプル揺れたら焼き上がり。揺すりすぎ注意！

各ご家庭のオーブンで焼き時間が微妙に違います。ベストを見つけて♪
焼き上がったら室温で冷まし、だいたい冷めたら冷蔵庫へ。

このままでもかなり美味しいですが、もし生クリームがちょっとだけ余ってたらホイップしてon♪幸せ～♡なひととき♡♡

カラメルは底に入れずに上からかけても。かけるタイプのカラメルは、最後に加えるお湯を「大さじ1」→「大さじ2」に変えてね。

余った卵白は冷凍保存できます。卵白8個使って美味しいケーキも作れますよ～♪ショコラシフォン→レシピID：19928395