鶏肉のみぞれ焼き
リンリン501 @cook_40127788
鶏のモモ肉を生姜醤油に漬けこんで焼き、更にたっぷりの大根おろしとネギを乗せて蒸し焼きします。しっかり味のおかずです。
このレシピの生い立ち
昔、本で読んだ中にあったレシピを手直ししました。
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- 1
鶏肉は一口大に切り、☆の下味をつける（4時間位）
- 2
大根おろしはざるにあけ、軽く水切りをする。長葱は縦半分の斜めに切る。
- 3
鶏肉を焼く。漬けた汁は入れないで取っておく。
-
- 4
両面こんがりと焼き、8分通り火を通す。
-
- 5
漬け汁を加え、大根おろし・長葱を乗せる。
-
- 6
蓋をして、5分ほど弱火で蒸し焼きにする。出来上がり。
-
- 7
おろしとネギ・タレを絡めながら召し上がってください。
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コツ・ポイント
味はやや濃いめですので、盛りつけの際にタレをかける量を調節してください。大根おろしは今回は5センチ分ですが、もっと多くても良いです。タレが絡まったおろしとネギもおいしいですよ。
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