パン発酵失敗生地で☆もちっとベーグル風
やかまし村☆130 @cook_40119453
失敗生地とは思えない美味しさに家族もビックリ。これでもう失敗も怖くない(^^;
このレシピの生い立ち
自家製のバナナ酵母でカンパーニュを焼こうとしたら、酵母の元気が足りなくて発酵に失敗。このまま焼いてもカチカチの物体になっちゃうんだろうなぁ・・と思ったので、実験気分でベーグルの様に茹でてみました。そうしたら、めちゃ美味しい食べ物に変身♪
パン発酵失敗生地で☆もちっとベーグル風
失敗生地とは思えない美味しさに家族もビックリ。これでもう失敗も怖くない(^^;
このレシピの生い立ち
自家製のバナナ酵母でカンパーニュを焼こうとしたら、酵母の元気が足りなくて発酵に失敗。このまま焼いてもカチカチの物体になっちゃうんだろうなぁ・・と思ったので、実験気分でベーグルの様に茹でてみました。そうしたら、めちゃ美味しい食べ物に変身♪
作り方
- 1
発酵させても膨らまなかった残念生地を、小さなこぶし大に分け、温かい場所で20分ほど休ませます。
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- 2
鍋に水と素精糖を入れて沸騰させます。丸めた生地を入れ、片面30秒くらい茹でます。
-
- 3
裏返して、こちらも30秒ほど茹でます。
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- 4
180度に温めたオーブンで15分ほど焼きます。
今回はグリルのオーブン機能を活用。 -
- 5
完成～
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- 6
ムチムチ食感のできあがり(＾◇＾)
-
- 7
2018，10追記
生地が柔らかかった為、シリコンカップで休ませ、カップごと茹でて焼きました。この方が作業が楽です -
コツ・ポイント
茹でたらすぐに焼いた方が良いみたいです。
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