鮎の昆布巻き

はじめてのつくれぽをする
いぶ母ちゃん
いぶ母ちゃん @cook_40035169

おせちに鮎の昆布巻きはいかが～
子供にも食べやすいですよ。
このレシピの生い立ち
鮎の塩焼きも好きだけど、おせち用に昆布巻きにしてみました。 何度も作ってこのレシピに☆
最初は腹出さずに作ったらじゃりじゃりして子供が嫌がったの～次は腹出して美味しかったけど、卵は別の料理に。。。で、このレシピに☆

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材料

  1. 鮎 10匹
  2. 昆布 長さ20ｃｍ×10本
  3. かんぴょう 1袋
  4. 番茶 1カップ
  5. ☆酒 1カップ
  6. ☆キッコーマン特選 丸大豆しょうゆ 大さじ6
  7. ☆みりん 大さじ6
  8. ☆砂糖 大さじ3

作り方

  1. 1

    鮎を洗って、塩でもみ洗いしてぬめりを取り、洗う。
    腹を出す。子持ちの場合は卵を取っておく。

  2. 2

    鮎をグリルで焼く。
    こんがり焼いて、網に出して冷ます。
    昆布は水につけて戻し、かんぴょうは戻して塩もみし、洗い流す。

  3. 3

    鮎の腹に卵を戻し、昆布で巻く。かんぴょうで3～4センチ置きに縛るといい。
    圧力鍋に並べる。

  4. 4

    圧力鍋に番茶注ぎ、蓋して高圧で火にかける。シュシュしだしたら弱火で5分。

  5. 5

    圧が落ちたら☆加え、弱火で煮る。
    ほぼ煮汁が無くなったら完成です。

  6. 6

    カットしてどうぞ♪

コツ・ポイント

鮎は昆布が巻きにくい体型なので、なかなか綺麗に巻けませんが。。。適当に（汗
綺麗に皿に盛るには、切れ端が同量出ますが、それは味見用って事で。。。

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レシピ作者

いぶ母ちゃん
いぶ母ちゃん @cook_40035169
に公開
味に厳しい旦那さんと食べ盛りの3人の子供のために日々節約料理をしている主婦です。
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