塩を少々振りしばらく置き、しんなりしたら水で洗い、水をきる。★の調味料で和えて完成。

剥いた皮を斜めに細切りにし、水にしばらくさらす。
竹輪をたて半分に切り、斜めに細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、水をきった皮を炒める。竹輪を加え、ほんだしと水を入れて炒め煮にする。

他の☆の調味料を入れて、煮詰めて完成。