ほかほかご飯に、きんぴらごぼう♪

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TOモカ
TOモカ @cook_40044953

ご飯のお供に、お酒のあてに！金平ごぼうって揺るぎない存在感ですよね　(o^-')b ｸﾞｯ!
このレシピの生い立ち
金平もいつの頃からか、もうずっとこの味です！

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材料

  1. 牛蒡 １ 本
  2. 人参 ５０ ｇ
  3. 肉(牛、豚、鶏） ８０ g
  4. 薄口しょう油 大さじ ２
  5. 砂糖 大さじ １
  6. 酒 大さじ １
  7. みりん 大さじ １
  8. 七味 少々
  9. サラダオイル 大さじ １
  10. ごま油 小さじ １
  11. 白いりごま お好きなだけ

作り方

  1. 1

    牛蒡は包丁の背などで皮をこそげてササがきにし、水に浸けてあく抜きをする。人参はあまり細すぎない千切りにする

  2. 2

    肉は、小さめに切る。
    サラダオイルで肉を炒め色が変わってきたら、牛蒡と人参を加えてしばらく炒める

  3. 3

    牛蒡に透明感がでてきたら砂糖を全体に振り掛けるように加えて焦がさないないように炒める。

  4. 4

    しょう油、酒を順に加えて、更に焦がさないように炒めた後みりんを加えざっと炒める

  5. 5

    最後に七味、ごま油を加えひと混ぜします器に盛り付けて白ごまを振りかけたら
    出来上がりで～す♪

コツ・ポイント

牛蒡は、あまり長く水に浸け過ぎると風味が無くなってしまいます。私は水を数回かえながら１０～１５分でアク抜きします。　　ほんの少しでも金平ごぼうが余ったら煎り卵とご飯で焼き飯にしてみてください！すっごく美味しいですよ　（≧∇≦）ъ ナイス！

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レシピ作者

TOモカ
TOモカ @cook_40044953
に公開
背高のっぽでちょっとだけイケメンのパパさん^^社会人になってますます頼れる存在の娘（二人でカラオケに行ったりもします＾＾）そして私、ごくごく平凡な主婦の３人家族です。仕事を持っているので「ゆっくり」「のんびり」のクック活動ですがよろしくお願いしま～す♡
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