絶対失敗しない！ 鮭の親子チラシ寿司
調理器具はレンジとジャーのみ！ご飯と混ぜれば、本格チラシの出来上がりです！鮭調理の幅が広がること間違いナシの一品です。
このレシピの生い立ち
具材を丁寧に切ることと、お米が炊ければ、問題なくできます。
調理器具はレンジとジャーです。火を使わないので、お子様が初めて作っても安心な料理です。（ご飯と食材のカットだけお母さん、他の作業はお子様が、ということもできます。）
アプリでひらく作り方
- 1
米炊き
通常の水量より若干少なめでお米を炊く。 - 2
下ごしらえ1
鮭表面の水分をクッキングペーパーでふき取り、軽く塩を振り、新しいクッキングペーパーで包み、15分置く。 -
- 3
下ごしらえ2
しそ→千切り
万能ねぎ→3mm程に輪切りにする。 - 4
下ごしらえ3
時間が経つと、身肉から水分が出るので、身を崩さないよう丁寧にクッキングペーパーをはがす。 -
- 5
レンジ調理1
クッキングシート（※2、4の「クッキングペーパー」とは別物です。）に上の様に鮭を包み、★を回しかける。 -
- 6
レンジ調理2
上写真の様に封をしたら、レンジ500Ｗで5分「加熱」する。（爆発音は結構鳴るが、気にしないこと。） -
- 7
レンジ調理3
レンジから取り出すと、写真の様にふっくら蒸しあがっている。 -
- 8
鮭調理1
7のうち、1つは比較的細かめにほぐす。 -
- 9
鮭調理2
7のうち、残りの1つは大きめにほぐす。 -
- 10
混ぜ込み1
炊き上がったお米の釜に直接白ゴマ、万能ネギを入れ、塩を多めに振る。 -
- 11
混ぜ込み2
8の細かめにほぐした鮭を入れ、満遍なくかき混ぜる。 -
- 12
盛り付け1
皿に盛り、すし酢をふりかけ感覚で振りかける。 -
- 13
盛り付け2
中央部を空けて、9の鮭を盛り付ける。 -
- 14
盛り付け3
イクラと青じそを盛り付け、完成。 -
コツ・ポイント
コツは2点です。
①鮭は軽く塩を振り、浸透圧で臭みの水分を取り除く。
②すし酢は12の時にふりかけ感覚でかけ、混ぜ込まない。
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